Receta: Cómo hacer turrón

Un poco de historia:

Los turrones son unos dulces que se introdujeron en la península con los musulmanes y están compuestos principalmente por almendras y miel. La versión española que conocemos nació en Alicante en el siglo XV.

Los ingredientes:

•  250 g de almendras tostadas (sin sal) y molidas
• 50 g de miel
• 1/2 cdta. de canela
• 200 g de azúcar glas
• Ralladura de un limón
• Una clara de huevo 

Pasos:

1.  Tostar las almendras en una bandeja de horno 5 minutos con el horno a 180ºC. Cuando tengan un poco de color sacarlas y dejarlas enfriar.
2. Triturar las almendras en la batidora.
3. Poner en un cazo la miel y el azúcar y mezclar. Calentar la mezcla hasta que se disuelva el azúcar.
4. Dejar templar la mezcla de miel y azúcar y agregar la clara de huevo. Batir vigorosamente.
5. Agregar la almendra molida, la canela y la ralladura. Mezclar bien (hay que hacerlo bastante fuerte).
6. Untar el molde de turrón con aceite de girasol y agregar la mezcla de turrón al molde. Compactar la mezcla bien con la mano o una espátula, alisando la superficie.
7. Una vez hecha la tableta de turrón, meter en el frigorífico para que se compacte mas... ¡Y ya está!